Quibe Crú
Massa
- 1 Kg patinho moído
- 3 cebolas médias
- 1/2 Kg trigo para quibe
- cerca de 25 folhas grandes de hortelã
- 1 ½ colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de tempero sírio
- 1 colher (chá) de pimenta do reino (rasa)
Modo de Preparo:-
Massa
- 1 Kg patinho moído
- 3 cebolas médias
- 1/2 Kg trigo para quibe
- cerca de 25 folhas grandes de hortelã
- 1 ½ colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de tempero sírio
- 1 colher (chá) de pimenta do reino (rasa)
Modo de Preparo:-
Lave bem o trigo, retirando a maior parte da sujeira (casquinhas etc.).
Lembre-se de que a sujeira do trigo fica flutuando e também no fundo.
Coloque o trigo de molho por uma hora em água.
Enquanto isso, bata as 3 cebolas no liquidificador até elas quase virarem pasta.
Faça o mesmo com as folhas de hortelã.
A carne você pode já mandar moer por duas vezes.
Misture a carne com a hortelã e a cebola.
Adicione o trigo, tomando o cuidado de espremer entre suas mãos todo excesso de água.
Junte os temperos (Pimenta do Reino, Cumari, Pimenta Calabreza, Pimenta Síria)
Misture tudo muito bem, até ficar bem homogênea.
Leve ao congelador por cerca de 1 hora.
Misture tudo muito bem (este é o segredo do quibe macio).
Neste momento, a massa está pronta.
Consuma preferencialmente após 2 ou 3 horas após o preparo.
Também pode ser consumido assado ou frito
